The Old Smokehouse

Stockholms första riktiga bbq-restaurang

The Old Smokehouse

Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.

Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor samt den fantastiska böcklingen.

Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.

Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare

Kommande event

Brunchbuffé

Serveras 30/9, 28/10 & 25/11 mellan 11:30-15:30
295kr

Tisdag 16/10, Vinprovning 17:00-19:00

TRÄFFA EN ÄKTA
AMERIKANSK VINPIONJÄR
– BILL BLOSSER –

Bill Blosser och Susan Sokol Blosser planterade sina första vinstockar i Dundee Hills 1971. Då fanns det inte någon vinproduktion att tala om i Oregon. Nu är deras Sokol Blosser Winery, som ligger i hjärtat av Willamette Valley, epicentret för underbara viner på druvan pinot noir.
Kom när det passar er mellan klockan 17 – 19 och varför inte lyxa till det lite extra – boka bord för middag – före, efter eller under tiden du provar. Förköp din vinprovning för att vara säker på att få plats.

http://handpicked.tictail.com/product/vinprovning-sokol-blosser-the-old-smokehouse

Torsdag 18/10, Pernilla Andersson

Vi känner oss hedrade att presentera Pernilla Andersson som tillsammans med sin gitarrist kommer framföra en exklusiv spelning hos oss. Boka biljett på

https://billetto.se/sv/e/pernilla-andersson-pa-the-old-smokehouse-biljetter-307263

Buffén serveras mellan kl 17:00-19:30
Biljett inkl BBQ-buffé 650kr

 

 

 

Lunch

VECKANS LUNCH v.42 Tis-fre 11.30-16.00 (Stängt måndag)

Beercan chicken serveras med pressad potatis, kantarellsås och svartvinbärsgelé samt brysselkål

150 kr

Hoisinglacerad rotselleri från röken med stekta kantareller, hasselnötter och schalottenlöksconfit

210 kr

Halstrad tonfisk med sesamcrust, sallad på zucchini, morot, rädisa och vår egna kimchi, srirachamajonnäs

230 kr

Moules frites med grön curry, koriander och kokosmjölk. Serveras med aioli och pommes frites

195 kr

SOMETHIN´ SMALL

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonäs

125 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med soyavinegrette

135 kr

MAINS

Seafood Gumbo – Skaldjursgryta inspirerad av den amerikanska södern

250 kr

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, kikärtsyoghurt, syrad kål samt ”spicy fries”

195 kr

SOMETHIN’ SWEDISH

Smoked prawns – Rökta räkor med bröd och aioli

125 kr

SOMETHIN´ SWEET

Strawberry Sundae – Sundae med vaniljglass, jordgubb- & chokladsås, oreos och rökta mandlar

95 kr

Ice Cream – Glass

45 kr

Sorbet

40 kr

Tryffel

35 kr

SOMETHIN´ ELSE

Utöver den fasta menyn sätter vi dagligen upp nya rätter, utifrån säsong. Fråga gärna om barnmeny, dryckeslista, rekommendationer, samt allergener.

 

Vi serverar BBQ från kl.17.00 varje dag, på lördag och söndag serverar vi en bbq-plate of the day 210:- redan från kl.12.00!

Middag

BBQ PLATES | To share

Vill du ha mycket av allt och älskar att dela? Här får du ett urval av det bästa just nu! Färskt, rökt och grillat serveras med tillbehör och såser. Priset är per person, minimum 2 personer.

BBQ- plates

Meat/Poultry – Kött/fågel och grönt

Fish – Fisk, skaldjur och grönt

395 kr / pp

SOMETHIN´ SMALL

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonäs

125 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med soyavinegrette

135 kr

Kids & Teens

Hamburger – hamburgare med pommes frites

85 kr

Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites

85 kr

Meat plate – Kalkonkorv, ibericoribs, högrev & pommes frites

145 kr

Mains

Seafood Gumbo – Skaldjursgryta inspirerad av den amerikanska södern

250 kr

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, kikärtsyoghurt, syrad kål samt ”spicy fries”

195 kr

SOMETHIN’ SWEDISH

Smoked prawns – Rökta räkor med bröd och aioli

125 kr

Somethin’ sweet

Strawberry Sundae – Sundae med vaniljglass, jordgubb- & chokladsås, oreos och rökta mandlar

105 kr

Dessert trio – Jello på fläder med granité på svenska äpplen, pecanpaj med grädde och körsbär, ”Cookies’n Cream” med choklad

135 kr

Ice Cream – Glass

45 kr

Sorbet

40 kr

Tryffel

35 kr

Somethin’else

Utöver den fasta menyn sätter vi dagligen upp nya rätter, utifrån säsong. På “tavlan” ikväll har vi bl.a.

Ångad torskrygg med rökt vitlökspuré, kronärtskocksskum, krokett på mandelpotatis & parmesan samt svartrotschips 340:-

Moules frites med grön curry, koriander och kokosmjölk serveras med pommes frites och limeaioli 195:-

Halstrad tonfisk med sesamcrust, sallad på zucchini, morot och rädisa och vår egna kimchi 230:-

Hoisinglacerad rotselleri från röken med stekta kantareller, hasselnötter och schalottenlöksconfit 210:-

Träkolsgrillad Secreto Iberico, rökt shogun pumpa, ingefärs- & apelsinglace, chèvrecremé 310:-

Pulled pork burger med Pepper Jack ost, fänkålsslaw, syrad rödlök, jalapenomajonnäs och spicy fries 230:-

 

AUTUMN MENU

(minst 2 personer)

Bakad smördeg med Wrångebäcksostkräm och stekt kantarell, ceviche på tonfisk med melon, gurka & koriander,
crabcake med senapsmajonnäs & gurka, dillchips med kallrökt laxmousse och rödlök

Bbq-plate – att dela – Beer can chicken, långrökt kalvbringa, isterband med syrad kål, baconcrisp och senap, ibericoribs smaksatt med röd curry. Serveras med tillbehör och såser.

Dessert trio – Jello på fläder med granité på svenska äpplen, pecanpaj med grädde och körsbär, ”Cookies’n Cream” med choklad

650 kr per person

Boka bord

Vad är barbecue?

Barbecue

BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som på indianspråk i Karibien stod för “helig eldgrop”.  Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.

Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.

– För en hållbar BBQ i tiden –

Konferens

KONFERENS

Boka er konferens hos oss. Vi erbjuder två modernt utrustade konferenslokaler för 16 respektive 26 personer med underbar utsikt över Lännerstasundet. För bokning eller mer information, maila info@theoldsmokehouse.se eller ring oss på tel 08 – 715 00 45.

Varmt välkomna!

Hitta hit & Öppettider

Adress

The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.se

Öppettider

Måndag11:30 - 21:00
Tisdag–Torsdag11.30 - 22.00
Fredag11.30 - 23.00
Lördag12.00 - 23.00
Söndag12.00 - 21:00

Sociala medier

Facebook Instagram