The Old Smokehouse

Stockholms första riktiga bbq-restaurang

The Old Smokehouse

Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.

Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor samt den fantastiska böcklingen.

Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.

Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare

Kommande event

Eric Bibb på The Old Smokehouse
25/1 – 2018

Torsdagen den 25/1-2018 får vi storbesök på The Old Smokehouse!
Eric Bibb kommer tillsammans med en kompgitarrist framföra en exklusiv spelning hos oss. Eric Bibb är en av den internationella bluesvärldens främsta artister idag. Han har turnerat över hela världen, spelat in över 35 skivor och är nominerad till American Grammy Award 2018 som är hans andra nominering.
Vi känner oss hedrade och stolta över att Eric Bibb besöker oss och ser verkligen fram emot denna kväll!
Njut av vår amerikanskinspirerade buffe som kommer vara något alldeles extra denna kväll. Mat serveras mellan kl 17.00-19:30. Eric Bibb spelar från kl 20.15. Då ingen mat serveras under spelningen är det viktigt att ni kommer i tid.

Missa inte chansen att boka din biljett på https://billetto.se/sv/e/eric-bibb-pa-the-old-smokehouse-biljetter-249317 (antalet platser är begränsade).

 

Biljettpris inkl BBQ-buffe och konsert: 650 kr

Brunchbuffé

Serverar vi den 28/1

25/2, 25/3, & 29/4

mellan 11.30-15.30

295 kr

Lunch

LUNCH V4 Måndag-fredag

Rökt kycklingbröst med aprikos och honung, rökig ratatouille och pommes Anna

150 kr

Friterad, rökt king oysterkrokett med rice and peas och svartkålspesto

195 kr

Moules frites med grön curry, koriander och kokosmjölk. Serveras med limeaioli och pommes frites

195 kr

“Squid and grits”- Friterad bläckfisk med krämig polenta och pico de gallo

 

185 kr

SOMETHIN´ SMALL

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonäs

125 kr

Yuca fritters – Fritters på yuca med chimichurri

90 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med soyavinegrette

135 kr

MAINS

Seafood Gumbo – Skaldjursgryta inspirerad av den amerikanska södern

250 kr

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, kikärtsyoghurt, syrad kål samt ”spicy fries”

195 kr

SOMETHIN’ SWEDISH

Smoked prawns – Rökta räkor med bröd och aioli

125 kr

SOMETHIN´ SWEET

Raspberry Sundae – Sundae med vaniljglass, hallon & chokladsås, oreos och rökta mandlar

95 kr

Ice Cream – Glass

40 kr

Sorbet

40 kr

Tryffel

35 kr

SOMETHIN´ ELSE

Utöver den fasta menyn sätter vi dagligen upp nya rätter, utifrån säsong. Fråga gärna om barnmeny, dryckeslista, rekommendationer, samt allergener.

 

Middag

BBQ PLATES | To share

Vill du ha mycket av allt och älskar att dela? Här får du ett urval av det bästa just nu! Färskt, rökt och grillat serveras med tillbehör och såser. Priset är per person, minimum 2 personer.

BBQ- plates

Meat/Poultry – Kött/fågel och grönt

Fish – Fisk, skaldjur och grönt

395 kr / pp

SOMETHIN´ SMALL

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonäs

125 kr

Yuca fritters – Fritters på yuca med chimichurri

90 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med soyavinegrette

135 kr

Mains

Seafood Gumbo – Skaldjursgryta inspirerad av den amerikanska södern

250 kr

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, kikärtsyoghurt, syrad kål samt ”spicy fries”

195 kr

SOMETHIN’ SWEDISH

Smoked prawns – Rökta räkor med bröd och aioli

125 kr

Somethin’ sweet

Bread Pudding – Brödpuddingsufflé med baconglass

120 kr

Raspberry Sundae – Sundae med vaniljglass, hallon & chokladsås, oreos och rökta mandlar

95 kr

Dessert trio – fråga om dagens desserter

135 kr

Ice Cream – Glass

40 kr

Sorbet

40 kr

Tryffel

35 kr

Somethin’else

Utöver den fasta menyn sätter vi dagligen upp nya rätter, utifrån säsong. Fråga gärna om barnmeny, dryckeslista, rekommendationer, samt allergener.

WINTER MENU

(minst 2 personer)

Rökt siklöja med löjrom, smetana och syrad lök, crab- & shrip cake med senapsmajonäs, rökta räkor & musslor, kallrökt lax med kavringscruble picklad gurka och hovmästarsås

Bbq-plate – att dela – Ankvingar, viltkorv, iberico ribs och oxkind serveras med tillbehör och såser

Banansufflé med chokladganache, chokladterrin med honeycomb och tranbär, rocky road med mandlar och kolaglass

650 kr

Boka bord

Vad är barbecue?

Barbecue

BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som på indianspråk i Karibien stod för “helig eldgrop”.  Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.

Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.

– För en hållbar BBQ i tiden –

Konferens

KONFERENS

Boka er konferens hos oss. Vi erbjuder två modernt utrustade konferenslokaler för 16 respektive 26 personer med underbar utsikt över Lännerstasundet. För bokning eller mer information, maila info@theoldsmokehouse.se eller ring oss på tel 08 – 715 00 45.

Varmt välkomna!

Hitta hit & Öppettider

Adress

The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.se

Öppettider

Måndag11:30 - 21:00
Tisdag–Torsdag11.30 - 22.00
Fredag11.30 - 23.00
Lördag12.00 - 23.00
Söndag12.00 - 21:00

Sociala medier

Facebook Instagram