The Old Smokehouse

Stockholms första riktiga bbq-restaurang

The Old Smokehouse

Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.

Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor samt den fantastiska böcklingen.

Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.

Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare

Kommande event

Thanksgiving 23/11 – 2017

Vi firar med en Thanksgiving inspirerad bbq-plate och tillhörande dessert

 BRUNCH 26/11 – 2017

Välkomna på brunch på The Old Smokehouse. Serveras den sista söndagen varje månad 11.30 – 15.30

Pris 295:-

CHRISTMAS BBQ 27/11 – 22/12 – 2017

Serveras från 17.00
Önskar du boka jullunch så går det bra för grupper på minst 15 personer

Förrätt:
Rökta räkor m. saffransaioli, gratinerade ostron “Rockefeller” style, kallrökt lax m. hovmästarsås, grillad svärdfisk m. jalapeñosalsa, rökta blåmusslor

Varmrätt:
BBQ-plates to share
Rökta ankvingar, viltkorv, kalkonbröst och iberico ribs, serveras med tillbehör och såser

Dessert:
En triologi av julens smaker
Saffranspannacotta, sweet potato pie med mörk choklad, bread pudding

Menypris 650:-

Lunch

LUNCH V47 Måndag-fredag

Rökt ölbrässerad älgbringa med potatispuré smaksatt med västerbottenost, brysselkål, rårörda tranbär

150 kr

Svampravioli, kallrökt tofu med sesamcrust samt en värmande svampbuljong

195 kr

Moules frites med grön curry, koriander och kokosmjölk. Serveras med limeaioli och pommes frites

195 kr

Friterad soft shell crab med en fräsch papayasallad ” Som Tam “(jordnötter, koriander, vitlök, lime och chili)

185 kr

SOMETHIN´ SMALL

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonäs

125 kr

Yuca fritters – Fritters på yuca med chimichurri

90 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med soyavinegrette

135 kr

MAINS

Seafood Gumbo – Skaldjursgryta inspirerad av den amerikanska södern

250 kr

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, kikärtsyoghurt, syrad kål samt ”spicy fries”

195 kr

SOMETHIN’ SWEDISH

Smoked prawns – Rökta räkor med bröd och aioli

125 kr

SOMETHIN´ SWEET

Raspberry Sundae – Sundae med vaniljglass, hallon & chokladsås, oreos och rökta mandlar

95 kr

Chocolate Trio – Tre sorters choklad

135 kr

Ice Cream – Glass

40 kr

Sorbet

40 kr

Tryffel

35 kr

SOMETHIN´ ELSE

Utöver den fasta menyn sätter vi dagligen upp nya rätter, utifrån säsong. Fråga gärna om barnmeny, dryckeslista, rekommendationer, samt allergener.

För information samt bokning av julbord, vänligen mejla till info@theoldsmokehouse.se

Middag

BBQ PLATES | To share

Vill du ha mycket av allt och älskar att dela? Här får du ett urval av det bästa just nu! Färskt, rökt och grillat serveras med tillbehör och såser. Priset är per person, minimum 2 personer.

Meat – Kött och grönt

395 kr / pp

Fish – Fisk, skaldjur och grönt

395 kr / pp

SOMETHIN´ SMALL

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonäs

125 kr

Yuca fritters – Fritters på yuca med chimichurri

90 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med soyavinegrette

135 kr

Mains

Seafood Gumbo – Skaldjursgryta inspirerad av den amerikanska södern

250 kr

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, kikärtsyoghurt, syrad kål samt ”spicy fries”

195 kr

SOMETHIN’ SWEDISH

Smoked prawns – Rökta räkor med bröd och aioli

125 kr

Somethin’ sweet

Bread Pudding – Brödpuddingsufflé med baconglass

120 kr

Raspberry Sundae – Sundae med vaniljglass, hallon & chokladsås, oreos och rökta mandlar

95 kr

Chocolate Trio – Tre sorters choklad

135 kr

Ice Cream – Glass

40 kr

Sorbet

40 kr

Tryffel

35 kr

Somethin’else

Utöver den fasta menyn sätter vi dagligen upp nya rätter, utifrån säsong. Fråga gärna om barnmeny, dryckeslista, rekommendationer, samt allergener.

För information samt bokning av julbord vänligen maila till info@theoldsmokehouse.se

Boka bord

Vad är barbecue?

Barbecue

BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som på indianspråk i Karibien stod för “helig eldgrop”.  Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.

Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.

– För en hållbar BBQ i tiden –

Konferens

KONFERENS

Boka er konferens hos oss. Vi erbjuder två modernt utrustade konferenslokaler för 16 respektive 26 personer med underbar utsikt över Lännerstasundet. För bokning eller mer information, maila info@theoldsmokehouse.se eller ring oss på tel 08 – 715 00 45.

Varmt välkomna!

Hitta hit & Öppettider

Adress

The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.se

Öppettider

Måndag–Torsdag11.30 - 22.00
Fredag11.30 - 23.00
Lördag12.00 - 23.00
Söndag12.00 - 22.00

Sociala medier

Facebook Instagram