The Old Smokehouse

Stockholms första riktiga bbq-restaurang

The Old Smokehouse

Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.

Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor.

Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.

Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare

Kommande event

Brunchbuffé

Serverar vi följande tillfällen  26/1, 23/2, 29/3, 26/4

kl 11.30-18.30

350 kr per person (barn upp till 12 år, 15 kr per år)

Albin Lee Meldau – 20 & 21/2

Konsert inkl BBQ-buffé 900 kr
Biljetter släpps måndag 3/2 på www.billetto.se

Lisa Miskovsky – 26/3

Konsert inkl BBQ-buffé 900 kr
Biljetter släpps 9/3 på www.billetto.se

Kleerup – 16/4

Konsert inkl BBQ-buffé 900 kr
Biljetter släpps 30/3 på www.billetto.se

Eric Gadd – 23/4

Konsert inkl BBQ-buffé 900 kr
Biljetter släpps 6/4 på www.billetto.se

 

 

Lunch

SOMETHIN´ SMALL

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsallad

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Starters

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs

125 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip

135 kr

Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd

125 kr

Pimientos de padrón – rökt salt & tryffelmajonnäs

125 kr

Vecka 5. Tisdag-fredag 11.30-16.00

Kallrökt hjortrostbiff – med Karljohansvampsrubb, potatispuré smaksatt med Västerbottenost, stekt svartrot

150 kr

Lördag 12.00-16.00 Söndag 12.00-18.00

Bbq-plate of the day – fråga om dagens styckningsdetalj

 

230 kr

MAINS

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt,
syrad kål och ”spicy fries”

210 kr

Rökt silverlök – ingefärsglaserad pumpa med kapris & kavringcrisp,
Pommes Anna och messmörsås

210 kr

Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, serveras med pommes frites och aioli

210 kr

Halstrad tonfisk – sesamcrust, asiatisk sallad på zucchini, morot, rädisa, böngroddar och vår egna kimchi samt srirachamajonnäs

250 kr

Pulled pork burger – Pepper Jack ost, fänlålsslaw, syrad rödlök, jalapenomajonnäs & spicy fries

230 kr

SOMETHIN´ SWEET

Desserttrio –

Mandelkaka med rökt päron & punschgrädde|Butterscotch Pot de crème med
honeycomb |Chocolate pecan bar & chokladmousse

135 kr

Ice Cream – Glass – välj mellan: bacon | vanilj
Fråga personalen om övriga smaker

45 kr

Sundae ”Rocky Road”- vaniljglass, jordnötter, marshmallows, choklad

125 kr

Texas Float – Öldrink med Omnipollo Noa Pecan Mud Cake Stout 11 %
och vaniljglass

105 kr

Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker

40 kr

Truffle – Chokladtryffel – välj mellan: Smokehouse DIPA |rökt te

35 kr

Swedish cheese – en bit ost

55 kr

Middag

Somethin’ small

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsalsa

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Starters

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs

125 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip

135 kr

Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd

125 kr

Pimientos de padrón – rökt salt & tryffelmajonnäs

125 kr

Cheviche – tonfisk, avocado, majs, leche de tigre och grillat bröd

125 kr/180 kr

4 flavours – Tartar på gravad ren & rökt tångkaviar, päron och smetana|Sotad pilgrimsmussla, äggröra, vintertryffel & mandelpotatischips|Ankrillette med anklever, fikon- & tranbärsglaze, savoykål & brioche| Kallrökt chèvre med mango & karamelliserade mandlar

180 kr

Kids

Hamburger – hamburgare med pommes frites

85 kr

Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites

85 kr

Crispy fried coconut chicken – friterad kyckling med pommes frites

85 kr

Meat plate – Fråga om dagens detaljer

155 kr

Mains

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt,
syrad kål och ”spicy fries”

210 kr

Rökt silverlök & rödbeta – picklad pumpa, kapris & kavringcrisp,
Pommes Anna med parmesan och messmörsskum

210 kr

Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk,
serveras med pommes frites och aioli

210 kr

Tonfisk – lätthalstrad med sesamcrust, asiatisk sallad på zucchini, morot,
rädisa, böngroddar och vår egna kimchi samt srirachamajonnäs

250 kr

Röding – krispigt skinn, snabbpicklad gurka med dill, murkelsås och
hasselbackspotatis

310 kr

Smokehouse cut of the day – fråga oss om dagens styckningsdetalj – serveras med pestogratinerad portabello, pimientos de padron, tryffelmajonnäs, friterad Idaho potatis

Dagspris

Pulled pork burger – Pepper Jack ost, fänkålsslaw, syrad rödlök,
jalapenomajonnäs & spicy fries

230 kr

BBQ plates | To share

Vill du ha mycket av allt och älskar att dela? Här får du ett urval av det bästa just nu! Priset är per person, minimum 2 personer.

Lättrökta hjortracks med karljohanssvampsrubb
Kalkon med plommon & gravy
Högrev (USA grain fed) med rödvinssky och syrad rödlök
Iberico ribs
Tillbehör: Potatisgratäng med Västerbottenost, bakad jordärtskocka,
mjölksyrad majrova, rökt palsternacka samt kolemulsion
med chipotle & grillad paprika,
bruna bönor smaksatt med Coca-Cola, svenska äpplen och rökt sidfläsk

 

 

395 kr / pp

Somethin’ sweet

Mandelkaka med rökt päron & punschgrädde|Butterscotch Pot de crème med honeycomb|Chocolate pecan bar & chokladmousse

135 kr

Ice Cream – Glass – välj mellan: bacon | vanilj
Fråga personalen om övriga smaker

45 kr

Sundae ”Rocky Road”- vaniljglass, jordnötter, marshmallows, choklad

125 kr

Texas Float – Öldrink med Omnipollo Noa Pecan Mud Cake Stout 11 % Original och vaniljglass

105 kr

Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker

40 kr

Truffle – Chokladtryffel – välj mellan: Smokehouse DIPA |rökt te

35 kr

Swedish cheese – en bit ost

55 kr

Boka bord

Boka bord

Klicka på knappen nedan för att boka bord.

Vad är barbecue?

Barbecue

BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som på indianspråk i Karibien stod för “helig eldgrop”.  Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.

Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.

– För en hållbar BBQ i tiden –

Konferens

KONFERENS

Boka er konferens hos oss. Vi erbjuder två modernt utrustade konferenslokaler för 16 respektive 26 personer med underbar utsikt över Lännerstasundet. För bokning eller mer information, maila info@theoldsmokehouse.se eller ring oss på tel 08 – 715 00 45.

Varmt välkomna!

Hitta hit & Öppettider

Adress

The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.se

Öppettider

MåndagStängt
Tisdag–Torsdag11.30-22.00
Fredag11.30-23.00
Lördag12.00-23.00
Söndag12.00-19.00

 

 

Sociala medier

Facebook Instagram