The Old Smokehouse
Stockholms första riktiga bbq-restaurang
The Old Smokehouse
Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.
Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor.
Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.
Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare
Kommande event
Brunchbuffé
Under rådande omständigheter väljer vi att inte duka upp till buffé, vi erbjuder istället en “brunch inspirerad” à la carte meny
Klicka här för att se fullständig meny
Vi dukar upp för brunch följande tillfällen: 23/2, 29/3, 26/4
kl 11.30-18.30
Smokehouse Gumbo
8/3 & 15/3
Vårt alldeles egna husband Smokehouse Gumbo kommer göra kommande söndagarna i vår till en puttrande kreolsk gryta. Bandet består Pär Stenhammar på sång, Bosse Gustavsson på sax, Vladan Wirant på klaviatur och Martin Ljungberg på tvättbräda/ slagverk.
Under kvällen kommer vi servera bla olika sorters hamburgare, ribs och självklart Gumbo. Smokehouse Gumbo börjar spela vid 18-tiden.
För fullständig meny, tryck här
Borden kommer bokas upp snabbt så var snabba med att boka upp era platser!
Albin Lee Meldau – 20 & 21/2
Konsert inkl BBQ-buffé 900 kr
Biljetter släpps måndag 3/2 på www.billetto.se
Lisa Miskovsky – 24/9
Vi måste tyvärr meddela att kommande spelning med Lisa Miskovsky 26/3 kommer skjutas upp till 24/9-2020 pga av hur situationen i världen ser ut just nu. Känns väldigt tråkigt men såklart går hälsan före allt annat!
Köpta biljetter gäller för det nya datumet och för er som önskar få pengarna tillbaka så ordnar vi självklart det!
Återkom på mail till kalle@theoldsmokehouse.se för återköp
Konsert inkl BBQ-buffé 900 kr
Biljetter släpps 9/3 på www.billetto.se
Kleerup – 22/10
Konsert inkl BBQ-buffé 900 kr
Biljetter släpps: info kommer
Eric Gadd – 23/4
Konsert inkl BBQ-buffé 900 kr
Biljetter släpps 6/4 på www.billetto.se
Lunch
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsallad | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 110 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs | 125 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip | 135 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd | 125 kr |
Pimientos de padrón – rökt salt & tryffelmajonnäs | 125 kr |
Entrecôte – med rökt märg- & gremolatasmör, tomat- & löksallad, | 150 kr |
Bbq-plate of the day – fråga om dagens styckningsdetalj
| 230 kr |
Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt, | 210 kr |
Rökt silverlök – ingefärsglaserad pumpa med kapris & kavringcrisp, | 210 kr |
Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, serveras med pommes frites och aioli
| 210 kr |
Halstrad tonfisk – sesamcrust, asiatisk sallad på zucchini, morot, rädisa, böngroddar och vår egna kimchi samt srirachamajonnäs | 250 kr |
Pulled pork burger – Pepper Jack ost, fänlålsslaw, syrad rödlök, jalapenomajonnäs & spicy fries | 230 kr |
Desserttrio – Mandelkaka med rökt päron & punschgrädde|Butterscotch Pot de crème med | 135 kr |
Ice Cream – Glass – välj mellan: bacon | vanilj | 45 kr |
Sundae ”Snickers”- vaniljglass,chokladglass, jordnötter, kola- & chokladsås | 125 kr |
Texas Float – Öldrink med Omnipollo Noa Pecan Mud Cake Stout 11 % | 105 kr |
Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker | 40 kr |
Truffle – Chokladtryffel – välj mellan: Smokehouse DIPA |rökt te | 35 kr |
Swedish cheese – en bit ost | 55 kr |
Middag
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsalsa | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 110 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs | 125 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip | 135 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd | 125 kr |
Pimientos de padrón – rökt salt & tryffelmajonnäs | 125 kr |
Cheviche – tonfisk, avocado, majs, leche de tigre och grillat bröd | 125 kr/180 kr |
4 flavours – Tartar på gravad ren & rökt tångkaviar, päron och smetana|Sotad pilgrimsmussla, äggröra, vintertryffel & mandelpotatischips|Ankrillette med anklever, fikon- & tranbärsglaze, savoykål & brioche| Kallrökt chèvre med mango & karamelliserade mandlar (ej för take away) | 180 kr |
Hamburger – hamburgare med pommes frites | 85 kr |
Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites | 85 kr |
Crispy fried coconut chicken – friterad kyckling med pommes frites | 85 kr |
Meat plate – Fråga om dagens detaljer | 155 kr |
Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt, | 210 kr |
Rökt silverlök & rödbeta – picklad pumpa, kapris & kavringcrisp, | 210 kr |
Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, | 210 kr |
Tonfisk – lätthalstrad med sesamcrust, asiatisk sallad på zucchini, morot, | 250 kr |
Torskkinder – friterade, Kilpatrickvinaigrette med sidfläsk från vår smoker, | 280 kr |
Smokehouse cut of the day – fråga oss om dagens styckningsdetalj – serveras med pestogratinerad portabello, pimientos de padron, tryffelmajonnäs, friterad Idaho potatis | Dagspris |
Pulled pork burger – Pepper Jack ost, fänkålsslaw, syrad rödlök, | 230 kr |
Högrev (från vår smoker)- grönkålscaesarssallad, majskolv och rostad potatis | 230 kr |
Vill du ha mycket av allt och älskar att dela? Här får du ett urval av det bästa just nu! Priset är per person, minimum 2 personer. Lättrökta hjortracks med karljohanssvampsrubb (ej för take away)
| 395 kr / pp |
Mandelkaka med rökt päron & punschgrädde|Butterscotch Pot de crème med honeycomb|Chocolate pecan bar & chokladmousse (ej för take away) | 135 kr |
Ice Cream – Glass – välj mellan: bacon | vanilj (ej för take away) | 45 kr |
Sundae ”Rocky Road”- vaniljglass, jordnötter, marshmallows, choklad (ej för take away) | 125 kr |
Texas Float – Öldrink med Omnipollo Noa Pecan Mud Cake Stout 11 % Original och vaniljglass (ej för take away) | 105 kr |
Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker (ej för take away) | 40 kr |
Truffle – Chokladtryffel – välj mellan: Smokehouse DIPA |rökt te | 35 kr |
Swedish cheese – en bit ost | 55 kr |
Boka bord
Boka bord
Klicka på knappen nedan för att boka bord.
Vad är barbecue?
Barbecue
BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som på indianspråk i Karibien stod för “helig eldgrop”. Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.
Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.
– För en hållbar BBQ i tiden –
Konferens
KONFERENS
Boka er konferens hos oss. Vi erbjuder två modernt utrustade konferenslokaler för 16 respektive 26 personer med underbar utsikt över Lännerstasundet. För bokning eller mer information, maila info@theoldsmokehouse.se eller ring oss på tel 08 – 715 00 45.
Varmt välkomna!
Hitta hit & Öppettider
Adress
The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.seÖppettider
| Måndag | Stängt |
| Tisdag–Torsdag | 11.30-20 |
| Fredag | 11.30-23.00 |
| Lördag | 12.00-23.00 |
| Söndag | 12.00-19.00 |
Facebook
Instagram