The Old Smokehouse
Stockholms första riktiga bbq-restaurang
The Old Smokehouse
Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.
Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor.
Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.
Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare
Kommande event
Kleerup på The Old Smokehouse 22/10
Biljetterna släpps på måndag 12/10 kl 10:00 via länken nedan
https://billetto.se/e/kleerup-pa-the-old-smokehouse-biljetter-483970
Vi är otroligt glada över att kunna berätta att vi fortsätter med livemusiken! Denna gång får vi besök av ingen mindre än Andreas Kleerup som kommer göra torsdag 22/10 till en oförglömlig kväll på The Old Smokehouse!
Musikgeniet Andreas Kleerup är tillbaka med albumet ”2”, där soundet andas mer ”Kleerup” än någonsin.
Andreas Kleerup har blivit synonym med svensk elektropop. Den flerfaldigt Grammis-vinnande Kleerup har samarbetat med artister som Robyn, Lady Gaga, Moby, Teddybears och The Cardigans.
Det internationella genombrottet kom 2007 tillsammans med Robyn och ”With every heartbeat”. Låten nådde nummer ett i England, topp 10 på flera listor över hela Europa och topp 30 på den största listan av dem alla, Billboard Hot 100 i USA. På hemmaplan låg singeln på försäljningslistan i hela 54 veckor. Producenten, kompositören, låtskrivaren och artisten Kleerup hade presenterat sig för världen.
2010 utsåg tidningen NME honom till en av årets 20 hetaste producenter i världen. 2015 blev Kleerup folklig med sin medverkan i ”Så mycket bättre” där han gjorde oförglömliga tolkningar av så vitt skilda artister som Sven-Bertil Taube och Miriam Bryant.
För att undvika trängsel så kommer vi istället för buffé som vi vanligtvis serverar, servera en tre-rätters meny, pris 1250 kr
Konserten börjar ca 20:00 och dörrarna öppnas 17:00. Som vanligt serveras ingen mat under spelningen så det är viktigt att komma i tid så ni hinner äta i lugn och ro.
Åldersgräns 18 år
Lunch
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsallad | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 125 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs | 135 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip | 135 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd | 135 kr |
Cheddar cheese jalapeño poppers – med jalapeñomajonnäs | 125 kr |
Sashimi Hiramasa – cajunsotad, ponzudressing med kallrökt soja, krispig morot, rödbeta, rättika och forellrom, serveras på shisoblad | 180 kr |
Scallop – lätthalstrad med vår egna lammpastrami från svenskt gårdslamm, | 175 kr |
Soup – på jordärtskocka med krispig höstsvamp, picklad pumpa & lättrökt | 165 kr/230 kr |
Reuben sandwich – rimmad oxbringa från vår smoker, fyra sorters ost, | 165 kr |
Bbq-plate of the day – fråga om dagens styckningsdetalj | 230 kr |
Hamburger – hamburgare med pommes frites | 95 kr |
Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites | 95 kr |
Crispy fried coconut chicken – friterad kyckling med pommes frites | 95 kr |
Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt, | 210 kr |
Rotselleri – från vår smoker, med ananasglaze, selleripuré med miso, knaprig höstsvamp, brynt smör & hasselnötter samt örtsallad | 250 kr |
Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, serveras med pommes frites och aioli | 210 kr |
Tonfisk – lätthalstrad med sesamcrust, asiatisk sallad på zucchini, morot, | 250 kr |
Fjällröding – lättgravad & cajunsotad, jordärtskockscréme, eldad spetskål, rökt löksallad, blåmusselfritters, berbereskum & hurricane popcorn | 310 kr |
Smokehouse cut of the day – fråga oss om dagens styckningsdetalj
| Dagspris |
Desserttrio – | 145 kr |
Ice Cream – Glass – välj mellan: bacon | vanilj | 45 kr |
Sundae – vaniljglass, karamelliserad banan, chocolate chip cookies, | 125 kr |
Doughnut – friterad munk med salt kolaglass och karamelliserade popcorn | 130 kr |
Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker | 40 kr |
Truffle – Chokladtryffel – välj mellan: Hjortron |Rökt Sesam och Yuzu | 35 kr |
Swedish cheese – en bit ost | 55 kr |
S’more-tart – mördegsbotten fylld med chokladcreme, | 130 kr |
Middag
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsalsa | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 125 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs | 135 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip | 135 kr |
Cheddar cheese jalapeño poppers – jalapeñomajonnäs | 125 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd | 135 kr |
Scallop – lätthalstrad med vår egna lammpastrami från svenskt gårdslamm, | 175 kr |
Sashimi Hiramasa – cajunsotad, ponzudressing med kallrökt soja, krispig morot, 180 kr rödbeta, rättika och forellrom, serveras på shisoblad | 180 kr |
Soup – på jordärtskocka med krispig höstsvamp, picklad pumpa & lättrökt | 165 kr/230 kr |
Hamburger – hamburgare med pommes frites | 95 kr |
Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites | 95 kr |
Crispy fried coconut chicken – friterad kyckling med pommes frites | 95 kr |
Meat plate – Fråga om dagens detaljer | 155 kr |
Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt, | 210 kr |
Rotselleri – från vår smoker, med ananasglaze, selleripuré med miso, knaprig höstsvamp, brynt smör & hasselnötter samt örtsallad | 250 kr |
Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, | 210 kr |
Tonfisk – lätthalstrad med sesamcrust, asiatisk sallad på zucchini, morot, | 250 kr |
Fjällröding – lättgravad & cajunsotad, jordärtskockscréme, eldad spetskål, rökt löksallad, blåmusselfritters, berbereskum & hurricane popcorn | 310 kr |
Smokehouse cut of the day – fråga oss om dagens styckningsdetalj – serveras med krispsallad med haricot verts & rökt rödlök samt
| Dagspris |
Pulled pork burger – Pepper Jack ost, fänkålsslaw, syrad rödlök, | 230 kr |
Vill du ha mycket av allt och älskar att dela? Här får du ett urval av det bästa just nu! Priset är per person, minimum 2 personer. Urbenat lår av Mowitz kyckling, lingon & fikon glacerat samt anklever Tillbehör: ett urval av rökta ingefärsglacerade pumpor,
| 395 kr / pp |
Desserttrio –
| 145 kr |
Ice Cream/Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker | 45 kr |
Sundae – vaniljglass, karamelliserad banan, chocolate chip cookies,
| 125 kr |
S’more-tart – mördegsbotten fylld med chokladcreme, italiensk maräng & buttermilksorbet | 130 kr |
Doughnut – friterad munk med salt kolaglass och karamelliserade popcorn | 130 kr |
Truffle- Chokladtryffel – välj mellan: ljus eller mörk | 40 kr |
Swedish cheese – en bit ost | 55 kr |
Boka bord
Boka bord
Klicka på knappen nedan för att boka bord.
Vad är barbecue?
Barbecue
BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som på indianspråk i Karibien stod för “helig eldgrop”. Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.
Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.
– För en hållbar BBQ i tiden –
Konferens
KONFERENS
Boka er konferens hos oss. Vi erbjuder två modernt utrustade konferenslokaler för 16 respektive 26 personer med underbar utsikt över Lännerstasundet. För bokning eller mer information, maila info@theoldsmokehouse.se eller ring oss på tel 08 – 715 00 45.
Varmt välkomna!
Hitta hit & Öppettider
Adress
The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.seÖppettider
| Måndag | Stängt |
| Tisdag–Torsdag | 11.30-22:00 |
| Fredag | 11.30-23.00 |
| Lördag | 12.00-23.00 |
| Söndag | 12.00-21 |
Facebook
Instagram