The Old Smokehouse

Stockholms första riktiga bbq-restaurang

The Old Smokehouse

Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.

Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor.

Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.

Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare

Kommande event

Brunchbuffé

Vår brunch är tillbaka till hösten 🙂

Livemusik

Nu tar vi ett sommaruppehåll med konserter och drar igång igen med musiken i september. Vi ser fram emot en hektisk sommar med fullt ös och hoppas vi ses i solen!

The Old Smokehouse vill tacka alla fantastiska artister och våra kära gäster som har varit här och gjort våra höst och vinterkvällar helt magiska!

Håll utkik på våra sociala medier efter höstens släpp, vi lovar att ni inte kommer bli besvikna

 

Lunch

SOMETHIN´ SMALL

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsallad

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Starters

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs

125 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip

135 kr

Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd

125 kr

Artichoke – Kronärtskocka – med pecorino- & parmesansmör

105 kr

Vecka 20 Måndag-fredag 11.30-16.00

Denna vecka har vi gästspel under lunchen från Bruket Tollare – vår nya bistro som öppnar under sommaren:

Toast Skagen toppad med amerikansk löjrom 140/180 kr

Steak minute med tomatsallad, bearnaisesås och pommes frites 220 kr

MAINS

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt,
syrad kål och ”spicy fries”

210 kr

Ramslökssoppa – 63 ˚ ägg, vit & grön sparris, rökt tångkaviar

230 kr

Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, serveras med pommes frites och aioli

195 kr

Halstrad tonfisk – sesamcrust, sallad på zucchini, morot, rädisa och vår egna kimchi, srirachamajonnäs

230 kr

Marulk meunière – holländsk AA sparris, hollandaise smaksatt med rökt märg, serveras med färskpotatis samt grönsallad

380 kr

Pulled pork burger – Pepper Jack ost, rödkål- & fänkålsslaw, jalapeñomajonnäs och ”spicy fries”

230 kr

SOMETHIN´ SWEET

Desserttrio –

Créme brûlée smaksatt med tonkaböna | Kardemummaglass med jordgubb- & rabarberkompott, drömmar | Chokladfondant

135 kr

Ice Cream – Glass – välj mellan: bacon | vanilj
Fråga personalen om övriga smaker

45 kr

Sundae – Sundae med oreoglass, chokladglass, kolasås och karamellpopcorn

105 kr

Texas Float – Öldrink med Original Texas Pecan Ice Cream,
Imperial Porter 10 % och vaniljglass

105 kr

Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker

40 kr

Truffle – Chokladtryffel – välj mellan: Smokehouse DIPA |rökt te

35 kr

Swedish cheese – en bit ost

55 kr

Vi serverar BBQ från kl.17.00 varje dag, på lördag och söndag serverar vi en bbq-plate of the day 230:- redan från kl.12.00!

Middag

Somethin’ small

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsallad

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Starters

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs

125 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip

135 kr

Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd

125 kr
210 kr

Artichoke – Kronärtskocka – med pecorino- & parmesansmör

105 kr

4 flavours – Tonfisk ceviche med melon, koriander och tortilla | Smokey Mary med honungsglacerad fläsksida, grillad pulpo, selleri och citron | Kronärtsskocka med vispat brynt smör, yuzorostade sesamfrön och sanshopeppar | Hushpuppy med potatis, jalapeños och långlagrad cheddarost

180 kr

Kids & Teens

Hamburger – hamburgare med pommes frites

85 kr

Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites

85 kr

Crispy fried chicken – friterad kyckling med pommes frites

85 kr

Meat plate – Friterad kyckling, pulled pork, baby back ribs & pommes frites

155 kr

Mains

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt,
syrad kål och ”spicy fries”

210 kr

Ramslökssoppa – 63 ˚ ägg, vit & grön sparris, rökt tångkaviar

230 kr

Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, serveras med pommes frites och aioli

195 kr

Halstrad tonfisk – sesamcrust, sallad på zucchini, morot, rädisa och vår egna kimchi

230 kr

Marulk meunière – holländsk AA sparris, hollandaise smaksatt med rökt märg, serveras med färskpotatis samt grönsallad

380 kr

Pulled pork burger – Pepper Jack ost, rödkål- & fänkålsslaw, jalapeñomajonnäs och ”spicy fries”

230 kr

Smokehouse cut of the day – fråga oss om dagens styckningsdetalj – serveras med tomatsallad, bakad potatis med cajunsmör och rödvinssky

Dagspris

BBQ plates | To share

Vill du ha mycket av allt och älskar att dela? Här får du ett urval av det bästa just nu! Priset är per person, minimum 2 personer.

Vårkyckling med honung och örter|Oxkorv med jalapeño & cheddar samt grön tomatketchup| Kalvbringa med syrad kål|Iberico ribs

Tillbehör: Primörer med vispat ramslökssmör, vattenmelonsallad med fetaost, rostade pecannötter med lönnsirap

 

395 kr / pp

Somethin’ sweet

Desserttrio – Créme brûlée smaksatt med tonkaböna | Kardemummaglass med jordgubb- & rabarberkompott, drömmar | Chokladfondant

135 kr

Ice Cream – Glass – välj mellan: bacon | vanilj
Fråga personalen om övriga smaker

45 kr

Sundae – Sundae med oreoglass, chokladglass, kolasås och karamellpopcorn

105 kr

Texas Float – Öldrink med Original Texas Pecan Ice Cream,
Imperial Porter 10 % och vaniljglass

105 kr

Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker

40 kr

Truffle – Chokladtryffel – välj mellan: Smokehouse DIPA |rökt te

35 kr

Swedish cheese – en bit ost

55 kr

Boka bord

Boka bord

Klicka på knappen nedan för att boka bord.

Vad är barbecue?

Barbecue

BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som på indianspråk i Karibien stod för “helig eldgrop”.  Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.

Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.

– För en hållbar BBQ i tiden –

Konferens

KONFERENS

Boka er konferens hos oss. Vi erbjuder två modernt utrustade konferenslokaler för 16 respektive 26 personer med underbar utsikt över Lännerstasundet. För bokning eller mer information, maila info@theoldsmokehouse.se eller ring oss på tel 08 – 715 00 45.

Varmt välkomna!

Hitta hit & Öppettider

Adress

The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.se

Öppettider

Måndag11:30-22:00
Tisdag–Torsdag11.30 - 22.00
Fredag11.30 - 23.00
Lördag12.00 - 23.00
Söndag12.00 - 21:00

 

 

Sociala medier

Facebook Instagram