Besök gärna vår systerkrog Bruket Tollare
The Old Smokehouse
Stockholms första riktiga bbq-restaurang
The Old Smokehouse
Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.
Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor.
Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.
Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare
Lunch
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsalsa | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 125 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs | 135 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip | 135 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd | 145 kr |
Kronärtskocksfritters – tryffelmajonnäs | 120 kr |
Kalventrecôte – från vår smoker, tomatsallad, friterad Idahopotatis, bearnaisesås, chipotle- & bbqsmaksatt rödvinssås | 165 kr |
Hamburger – hamburgare med pommes frites | 95 kr |
Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites | 95 kr |
Crispy fried coconut chicken – friterad kyckling med pommes frites | 95 kr |
Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt, | 210 kr |
Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, serveras med pommes frites och aioli | 210 kr |
Tonfisk – lätthalstrad med sesamcrust, asiatisk sallad på zucchini, morot, | 265 kr |
Smokehouse cut of the day – fråga oss om dagens styckningsdetalj – Dagspris | Dagspris |
Bbq-plate of the day – fråga om dagens styckningsdetaljer | 250 kr |
Ice Cream – Glass – fråga personalen om dagens smaker | 45 kr |
Pecan & chocolate pie | 135 kr |
Cheesecake | 130 kr |
Sundae | 125 kr |
Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker | 45 kr |
Truffle – välj mellan ljus eller mörk | 40 kr |
Swedish cheese – en bit ost | 65 kr |
Middag
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsalsa | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 125 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs | 135 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip | 135 kr |
Kronärtskocksfritters – tryffelmajonnäs | 120 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd | 145 kr |
Hamburger – hamburgare med pommes frites | 95 kr |
Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites | 95 kr |
Crispy fried coconut chicken – friterad kyckling med pommes frites | 95 kr |
Meat plate – Fråga om dagens detaljer | 155 kr |
Vegetarian Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñomajonnäs, syrad kål och ”spicy fries” | 210 kr |
Smokehouse Spagetti agilo – vitlök, olivolja, chili, rökt confiterad äggula, burrata, kallrökt parmesan & semitorkad tomat | 230 kr |
Fish & Seafood Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, | 210 kr |
Tonfisk – lätthalstrad med sesamcrust, asiatisk sallad på zucchini, morot, | 265 kr |
Rock lobster – gratinerad med panko & alger samt vitlökssmör från vår smoker, pasta vongole med saffransvelouté, semitorkad tomat & persilja | 330 kr |
Meat Smokehouse cut of the day – fråga oss om dagens styckningsdetalj – serveras med haricots verts lindade i sidfläsk från vår smoker, semitorkade | Dagspris |
Pulled pork burger – Pepper Jack ost, fänkålsslaw, syrad rödlök, | 250 kr |
BBQ plates | To share – Att dela | Minst 2 personer 395 kr/per person Brisket Tillbehör: | 395 kr / pp |
Ice Cream/Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker | 45 kr |
Pecan & chocolate pie | 135 kr |
Sundae | 125 kr |
Cheesecake | 130 kr |
Truffle- Chokladtryffel – välj mellan: ljus eller mörk | 40 kr |
Swedish cheese – en bit ost | 65 kr |
Konferens
Kommande event
Kommande event The Old Smokehouse
Vi har inga kommande event just nu pga det osäkra läget. Vi återkommer så snart vi har något på gång igen.
Boka bord
Boka bord
Klicka på knappen nedan för att boka bord.
Vad är barbecue?
Barbecue
BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som i Karibien stod för “helig eldgrop”. Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.
Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.
– För en hållbar BBQ i tiden –
Hitta hit & Öppettider
Adress
The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.seÖppettider
| Måndag-Onsdag | Stängt |
| Torsdag | 11.30-22.00 |
| Fredag | 11.30-23.00 |
| Lördag | 12.00-23.00 |
| Söndag | 12.00-21.00 |
Facebook
Instagram