Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.

Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor.

Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.

Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare

Ebbot Lundberg & Julia Frejs Julshow

Det finns en viss sorts person som verkligen tar över ett rum när de stiger in i det. Vars självklara karisma och pondus helt enkelt inte går att värja sig emot. När två sådana personer möts leder det antingen till direkt konflikt eller kärlek vid första ögonkastet. Till den senare kategorin hör Ebbot Lundberg och Julia Frej. Två stora personligheter med ännu större röster ur två generationer som funnit varandra.

Ebbot Lundberg har en bakgrund i inte bara ett utan två av Sveriges största rockband, Union Carbide Productions och The Soundtrack of Our Lives. Men det är som soloartist de senaste åren, med medverkan i såväl TV4s Så mycket bättre som sitt eget program Ebbots Ark i SVT, han verkligen blivit folkkär.

Julia Frejs uttryck spänner från svensk vistradition i Cornelis anda över till soul av finaste internationella Adele-klass. Hon fick sitt genombrott med en svensk tolkning av Broder Daniels Shoreline som spelats miljontals gånger på Spotify. Hon har också medverkat i breda folkliga sammanhang som Pluras Kök och Historieätarna.

När Ebbot Lundberg uppträde på The Old Smokehouse våren 2019 hade han med sig Julia Frej som gästartist. Där och då stod det klart att dessa två hade mer att ge tillsammans. På scen har de en alldeles särskild kemi som bidrar till att ge showen en underbar känsla av spontanitet och närvaro. Nu är det klart att de kommer göra gemensam sak och återkomma till The Old Smokehouse för en konsertserie lagom till jul. Nio datum med gästartister där ingen kväll kommer vara den andra lik. Långt ifrån plastiga julgalor i någon ishall är det här en intim, varm och underhållande afton man sent ska glömma!

I biljettpriset ingår välkomstdrink och vår uppskattade BBQ-buffé med smaker av den amerikanska södern och självklart med extra fokus på julen.

Biljetter finns tillgängliga på denna länk Julshow The Old Smokehouse  och kostar 1250 kr ( åldersgräns 18år)

Brunchbuffé

Är tillbaka söndagen den 29/9 kl 11.30-18.30

samt följande tillfällen 27/10 & 24/11

325 kr per person

Live på The Old Smokehouse

Titiyo 26/9 – 2019

Pris 900 kr inkl BBQ-buffé

SLUTSÅLT

Plura 31/10 – 2019

Biljetter släpps 18/10 kl.10:00 via www.billetto.se

Albin Lee Meldau 21/11 – 2019

Biljetter släpps 8/11 kl.10:00 via www.billetto.se

Sea Food Season

Klicka på knappen nedan för att boka bord.

BOKA BORD

BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som på indianspråk i Karibien stod för “helig eldgrop”.  Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.

Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.

– För en hållbar BBQ i tiden –

Boka er konferens hos oss. Vi erbjuder två modernt utrustade konferenslokaler för 16 respektive 26 personer med underbar utsikt över Lännerstasundet. För bokning eller mer information, maila info@theoldsmokehouse.se eller ring oss på tel 08 – 715 00 45.

Varmt välkomna!