The Old Smokehouse

Stockholms första riktiga bbq-restaurang

The Old Smokehouse

Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.

Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor.

Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.

Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare

Kommande event

Brunchbuffé

Serveras  31/3 & 28/4 mellan 11:30-15:30

Pris 325 kr

 

 

Moneybrother 28/3 – 2019

Torsdag den 28 mars får vi besök av ingen mindre än Anders “Moneybrother” Wendin som kommer framföra en intim spelning hos oss!

Under det tidiga 2000-talet blåste en vind över rocksverige. Inte en sådan där ljum bris, utan något som kanske bäst beskrivs som en orkan. Det var eufori, svett och soul. Det var blås, Springsteens 70-tal och Dexys Midnight Runners. En av förgrundsgestalterna för denna extroverta vändning var Anders “Moneybrother” Wendin. En punkare från Ludvika som hade upptäckt att han älskade Motown lika mycket som han någonsin älskat The Clash och som därtill lyckades med konststycket att kanalisera soulens energi utan att slipa bort de vassa hörn som punken gett honom. Musiken fick såväl kritiker som publik att gå upp i en brygga som varade i många år. Och där hade historien kunnat sluta, som ett fantastiskt kapitel i den svenska rockhistorien. Moneybrother var dock långt ifrån färdig. 2015 släppte han som Anders Wendin skivan “Dom ska få se vem dom roat sig med” och det visade sig att modersmålet tog fram andra aspekter av hans artistskap. Det var ordrikt, personligt och försiktigt. Ett par år senare, 2017 närmare bestämt, var det dags för den breda massan att lära känna Anders “Moneybrother” Wendin i programmet Så Mycket Bättre. Där framförde han med sin sedvanliga själfulla uttrycksfullhet sina tolkningar och sjöng sig därmed än djupare in i de svenska vardagsrummen

Innan spelningen så serverar vi vår uppskattade BBQ-buffé med smaker av den amerikanska södern. Maten serveras mellan 17:00-19:30 och spelningen börjar ca 20:00. Som vanligt serveras ingen mat under spelningen så det är viktigt att komma i tid så ni hinner äta i lugn och ro.

 

SLUTSÅLT!

 

Pris inkl BBQ-buffé 750 kr

Antalet platser är begränsade!

Lunch

SOMETHIN´ SMALL

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsallad

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Starters

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs

125 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip

135 kr

Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd

125 kr

Artichoke – Kronärtskocka – med pecorino- & parmesansmör

105 kr

Veckans lunchrätt tisdag - fredag. V 12

Anka – coffee bean rubbed, ananassalsa med ingefära och fermenterad aji amarillochili, smördegsbakelse med sötpotatis och västerbottenost, svamp- & rödbetssky

150 kr

MAINS

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt,
syrad kål och ”spicy fries”

210 kr

Fritters – på inlagd gurka och blomkål, serveras med Smokehouse grits (polenta, majs, tequila, parmesan) morot- & rödbetssallad

195 kr

Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, serveras med pommes frites och aioli

195 kr

Halstrad tonfisk – sesamcrust, sallad på zucchini, morot, rädisa och vår egna kimchi, srirachamajonnäs

230 kr

Torskkinder – tryffelsmaksatt blå kongopuré, rostad potatis med rosmarin & vitlök samt majsbrödcrust, skum på gröna ärtor och kallrökt tångkaviar

285 kr

Pulled pork burger – Pepper Jack ost, rödkål- & fänkålsslaw, jalapeñomajonnäs och ”spicy fries”

230 kr

SOMETHIN´ SWEET

Chokladtrio – Vitchokladbrûlee smaksatt med rökt oolongte|chokladsorbet
(Valrhona Guanaja 70%), hjortron och mandelflarn|Lakrits- & chokladfudgekladdkaka

135 kr

Ice Cream – Glass – välj mellan: bacon | vanilj
Fråga personalen om övriga smaker

45 kr

Sundae – Sundae med oreoglass, chokladglass, kolasås och karamellpopcorn

105 kr

Texas Float – Öldrink med Original Texas Pecan Ice Cream,
Imperial Porter 10 % och vaniljglass

105 kr

Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker

40 kr

Truffle – Chokladtryffel – välj mellan: Smokehouse DIPA |rökt te

35 kr

Swedish cheese – en bit ost

55 kr

Vi serverar BBQ från kl.17.00 varje dag, på lördag och söndag serverar vi en bbq-plate of the day 210:- redan från kl.12.00!

Middag

Somethin’ small

Smokey Almonds – Rökta mandlar

65 kr

”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsallad

55 kr

Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole

80 kr

Starters

Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil

110 kr

Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs

125 kr

Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip

135 kr

Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd

125 kr
210 kr

Artichoke – Kronärtskocka – med pecorino- & parmesansmör

105 kr

4 flavours – tonfisk ceviche, fermenterad aji chili, guacamole|Coconut shrimp med cocktailsås|Crab and Shrimp cake med senapsmajonnäs|Yucca & matbananfritter, tångkaviar, syrad rödlök, smetana

180 kr

Kids & Teens

Hamburger – hamburgare med pommes frites

85 kr

Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites

85 kr

Crispy fried chicken – friterad kyckling med pommes frites

85 kr

Meat plate – Friterad kyckling, pulled pork, baby back ribs & pommes frites

155 kr

Mains

Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt,
syrad kål och ”spicy fries”

210 kr

Fritters – på inlagd gurka och blomkål, serveras med Smokehouse grits (polenta, majs, tequila, parmesan) morot- & rödbetssallad

195 kr

Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, serveras med pommes frites och aioli

195 kr

Halstrad tonfisk – sesamcrust, sallad på zucchini, morot, rädisa och vår egna kimchi

230 kr

Torskkinder – tryffelsmaksatt blå kongopuré, rostad potatis med rosmarin & vitlök samt majsbrödcrust, skum på gröna ärtor och kallrökt tångkaviar

285 kr

Pulled pork burger – Pepper Jack ost, rödkål- & fänkålsslaw, jalapeñomajonnäs och ”spicy fries”

230 kr

Smokehouse cut of the day – fråga oss om dagens styckningsdetalj – serveras med tomatsallad, bakad potatis med cajunsmör och rödvinssky

Dagspris

BBQ plates | To share

Vill du ha mycket av allt och älskar att dela? Här får du ett urval av det bästa just nu! Priset är per person, minimum 2 personer.

Friterad Mowitz kyckling med blue cheese dip | Oxkorv med stout, tryffelmajonnäs | oxkind med syrad rödlök | Iberico ribs

Tillbehör: Gremolata slungad spigarello med skogschampinjoner och vita bönor, rökt gulbeta, rostad blomkål, mac ´n´ cheese med tryffel, bacon och majsbrödscrust

395 kr / pp

Somethin’ sweet

Chokladtrio – Vitchokladbrûlee smaksatt med rökt oolongte|chokladsorbet
(Valrhona Guanaja 70%), hjortron och mandelflarn|Lakrits- & chokladfudgekladdkaka

135 kr

Ice Cream – Glass – välj mellan: bacon | vanilj
Fråga personalen om övriga smaker

45 kr

Sundae – Sundae med oreoglass, chokladglass, kolasås och karamellpopcorn

105 kr

Texas Float – Öldrink med Original Texas Pecan Ice Cream,
Imperial Porter 10 % och vaniljglass

105 kr

Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker

40 kr

Truffle – Chokladtryffel – välj mellan: Smokehouse DIPA |rökt te

35 kr

Swedish cheese – en bit ost

55 kr

Boka bord

Boka bord

Klicka på knappen nedan för att boka bord.

Vad är barbecue?

Barbecue

BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som på indianspråk i Karibien stod för “helig eldgrop”.  Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.

Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.

– För en hållbar BBQ i tiden –

Konferens

KONFERENS

Boka er konferens hos oss. Vi erbjuder två modernt utrustade konferenslokaler för 16 respektive 26 personer med underbar utsikt över Lännerstasundet. För bokning eller mer information, maila info@theoldsmokehouse.se eller ring oss på tel 08 – 715 00 45.

Varmt välkomna!

Hitta hit & Öppettider

Adress

The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.se

Öppettider

MåndagStängt
Tisdag–Torsdag11.30 - 22.00
Fredag11.30 - 23.00
Lördag12.00 - 23.00
Söndag12.00 - 21:00

PS. Under våren kommer vi hålla stängt måndagar t.o.m 1 maj.
Detta öppnar upp för er som vill abonnera restaurangen eller använda den som konferenslokal.
För förfrågningar mejla  : bokabord@theoldsmokehouse.se   DS.

Sociala medier

Facebook Instagram