The Old Smokehouse
Stockholms första riktiga bbq-restaurang
The Old Smokehouse
Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.
Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor.
Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.
Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare
Kommande event
Brunchbuffé
Vår brunch är tillbaka till hösten 🙂
Livemusik
Nu tar vi ett sommaruppehåll med konserter och drar igång igen med musiken i september. Vi ser fram emot en hektisk sommar med fullt ös och hoppas vi ses i solen!
The Old Smokehouse vill tacka alla fantastiska artister och våra kära gäster som har varit här och gjort våra höst och vinterkvällar helt magiska!
Håll utkik på våra sociala medier efter höstens släpp, vi lovar att ni inte kommer bli besvikna
Lunch
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsallad | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 110 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs | 125 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip | 135 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd | 125 kr |
Artichoke – Kronärtskocka – med pecorino- & parmesansmör | 105 kr |
Denna vecka har vi gästspel under lunchen från Bruket Tollare – vår nya bistro som öppnar under sommaren: Toast Skagen toppad med amerikansk löjrom 140/180 kr Steak minute med tomatsallad, bearnaisesås och pommes frites 220 kr |
Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt, | 210 kr |
Ramslökssoppa – 63 ˚ ägg, vit & grön sparris, rökt tångkaviar | 230 kr |
Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, serveras med pommes frites och aioli | 195 kr |
Halstrad tonfisk – sesamcrust, sallad på zucchini, morot, rädisa och vår egna kimchi, srirachamajonnäs | 230 kr |
Marulk meunière – holländsk AA sparris, hollandaise smaksatt med rökt märg, serveras med färskpotatis samt grönsallad | 380 kr |
Pulled pork burger – Pepper Jack ost, rödkål- & fänkålsslaw, jalapeñomajonnäs och ”spicy fries” | 230 kr |
Desserttrio – Créme brûlée smaksatt med tonkaböna | Kardemummaglass med jordgubb- & rabarberkompott, drömmar | Chokladfondant | 135 kr |
Ice Cream – Glass – välj mellan: bacon | vanilj | 45 kr |
Sundae – Sundae med oreoglass, chokladglass, kolasås och karamellpopcorn | 105 kr |
Texas Float – Öldrink med Original Texas Pecan Ice Cream, | 105 kr |
Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker | 40 kr |
Truffle – Chokladtryffel – välj mellan: Smokehouse DIPA |rökt te | 35 kr |
Swedish cheese – en bit ost | 55 kr |
Vi serverar BBQ från kl.17.00 varje dag, på lördag och söndag serverar vi en bbq-plate of the day 230:- redan från kl.12.00! |
Middag
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsallad | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 110 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs | 125 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip | 135 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd | 125 kr |
| 210 kr | |
Artichoke – Kronärtskocka – med pecorino- & parmesansmör | 105 kr |
4 flavours – Tonfisk ceviche med melon, koriander och tortilla | Smokey Mary med honungsglacerad fläsksida, grillad pulpo, selleri och citron | Kronärtsskocka med vispat brynt smör, yuzorostade sesamfrön och sanshopeppar | Hushpuppy med potatis, jalapeños och långlagrad cheddarost | 180 kr |
Hamburger – hamburgare med pommes frites | 85 kr |
Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites | 85 kr |
Crispy fried chicken – friterad kyckling med pommes frites | 85 kr |
Meat plate – Friterad kyckling, pulled pork, baby back ribs & pommes frites | 155 kr |
Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt, | 210 kr |
Ramslökssoppa – 63 ˚ ägg, vit & grön sparris, rökt tångkaviar | 230 kr |
Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, serveras med pommes frites och aioli | 195 kr |
Halstrad tonfisk – sesamcrust, sallad på zucchini, morot, rädisa och vår egna kimchi | 230 kr |
Marulk meunière – holländsk AA sparris, hollandaise smaksatt med rökt märg, serveras med färskpotatis samt grönsallad | 380 kr |
Pulled pork burger – Pepper Jack ost, rödkål- & fänkålsslaw, jalapeñomajonnäs och ”spicy fries” | 230 kr |
Smokehouse cut of the day – fråga oss om dagens styckningsdetalj – serveras med tomatsallad, bakad potatis med cajunsmör och rödvinssky | Dagspris |
Vill du ha mycket av allt och älskar att dela? Här får du ett urval av det bästa just nu! Priset är per person, minimum 2 personer. Vårkyckling med honung och örter|Oxkorv med jalapeño & cheddar samt grön tomatketchup| Kalvbringa med syrad kål|Iberico ribs Tillbehör: Primörer med vispat ramslökssmör, vattenmelonsallad med fetaost, rostade pecannötter med lönnsirap
| 395 kr / pp |
Desserttrio – Créme brûlée smaksatt med tonkaböna | Kardemummaglass med jordgubb- & rabarberkompott, drömmar | Chokladfondant | 135 kr |
Ice Cream – Glass – välj mellan: bacon | vanilj | 45 kr |
Sundae – Sundae med oreoglass, chokladglass, kolasås och karamellpopcorn | 105 kr |
Texas Float – Öldrink med Original Texas Pecan Ice Cream, | 105 kr |
Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker | 40 kr |
Truffle – Chokladtryffel – välj mellan: Smokehouse DIPA |rökt te | 35 kr |
Swedish cheese – en bit ost | 55 kr |
Boka bord
Boka bord
Klicka på knappen nedan för att boka bord.
Vad är barbecue?
Barbecue
BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som på indianspråk i Karibien stod för “helig eldgrop”. Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.
Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.
– För en hållbar BBQ i tiden –
Konferens
KONFERENS
Boka er konferens hos oss. Vi erbjuder två modernt utrustade konferenslokaler för 16 respektive 26 personer med underbar utsikt över Lännerstasundet. För bokning eller mer information, maila info@theoldsmokehouse.se eller ring oss på tel 08 – 715 00 45.
Varmt välkomna!
Hitta hit & Öppettider
Adress
The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.seÖppettider
| Måndag | 11:30-22:00 |
| Tisdag–Torsdag | 11.30 - 22.00 |
| Fredag | 11.30 - 23.00 |
| Lördag | 12.00 - 23.00 |
| Söndag | 12.00 - 21:00 |
Facebook
Instagram