The Old Smokehouse
Stockholms första riktiga bbq-restaurang
The Old Smokehouse
Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.
Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor samt den fantastiska böcklingen.
Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.
Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare
Kommande event
Brunchbuffé
Serveras 25/11, 30/12 & 1/1 mellan 11:30-15:30
295kr
Julmiddag serveras 27/11-22/12 från kl.17.00
Prova vår julinspirerade bbq-meny en blandning mellan amerikansk- och svensk jul
Klicka på länken för att se vår christmas menu
Nyårsafton 2018 från kl.18:00
Fira in det nya året med oss!
Vi serverar en exklusiv sju-rätters meny med tillhörande dryck. Till detta utlovas festlig stämning med bra musik och fyrverkerier på tolvslaget,
helt enkelt allt man behöver för en trevlig start på det nya året!
Välkomna!
Klicka på länken nedan för att se vår nyårsmeny
Loreen 21/2 2019
Torsdag den 21/2 är det dags igen! Denna gång får vi besök av ingen mindre än Loreen som tillsammans med sin kompmusiker kommer framföra en exklusiv spelning hos oss.
Loreen slog igenom med sin vinst i Eurovision Song Contest 2012.
Vinnarlåten “Euphoria” blev en världshit som nådde förstaplatsen på topplistorna i hela 21 länder. Samma år kom även kritikerrosade debutalbumet “Heal” med singlarna “My Heart is Refusing Me” och “Crying Out Your Name”, och sedan dess har hon turnérat Europa runt med korta mellanlandningar i studion.
2017 släppte Loreen sitt andra fullängdsalbum Ride. Med “Ride” tar hennes musik en ny vändning och hon presenterar en ärligare sida av sig själv och låter publiken ta del av hennes väg till kreativ frihet.
Innan spelningen så serverar vi vår uppskattade BBQ-buffé med smaker av den amerikanska södern. Maten serveras mellan 17:00-19:30 och Loreen går på ca 20:00. Som vanligt serveras ingen mat under spelningen så det är viktigt att komma i tid så ni hinner äta i lugn och ro.
Biljettpris inkl BBQ-buffe och konsert: 750kr
Missa inte chansen att uppleva denna magiska kväll!
Lunch
Confiterade ankvingar med plommon- & hoisinglaze serveras med broccoli spigarello och svamprisotto | 150 kr |
Ravioli fylld med jordärtskocka- & rökt vitlökspuré, vita bönor & färsk hösttryffel serveras med Beurre monté med vita bönor, rostad jordärtskocka, rökta mandlar och majsbrödscrust | 235 kr |
Halstrad tonfisk med sesamcrust, sallad på zucchini, morot, rädisa och vår egna kimchi, srirachamajonnäs | 230 kr |
Moules frites med grön curry, koriander och kokosmjölk. Serveras med aioli och pommes frites | 195 kr |
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 110 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonäs | 125 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med soyavinegrette | 135 kr |
Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, kikärtsyoghurt, syrad kål samt ”spicy fries” | 195 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med bröd och aioli | 125 kr |
Strawberry Sundae – Sundae med vaniljglass, jordgubb- & chokladsås, oreos och rökta mandlar | 95 kr |
Ice Cream – Glass | 45 kr |
Sorbet | 40 kr |
Tryffel | 35 kr |
Utöver den fasta menyn sätter vi dagligen upp nya rätter, utifrån säsong. Fråga gärna om barnmeny, dryckeslista, rekommendationer, samt allergener.
Vi serverar BBQ från kl.17.00 varje dag, på lördag och söndag serverar vi en bbq-plate of the day 210:- redan från kl.12.00! |
Middag
Vill du ha mycket av allt och älskar att dela? Här får du ett urval av det bästa just nu! Priset är per person, minimum 2 personer. BBQ-plates att dela- to share
| 395 kr / pp |
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 110 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonäs | 125 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med soyavinegrette | 135 kr |
Hamburger – hamburgare med pommes frites | 85 kr |
Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites | 85 kr |
Meat plate – Friterad kyckling, pulled pork, baby back ribs & pommes frites | 145 kr |
Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, kikärtsyoghurt, syrad kål samt ”spicy fries” | 195 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med bröd och aioli | 125 kr |
Strawberry Sundae – Sundae med vaniljglass, jordgubb- & chokladsås, oreos och rökta mandlar | 105 kr |
Dessert trio – Sweet potato pie med mörk choklad och vispad smetana, fikonsorbet med körsbärsjello, saffransparfait med mascarpone och lakritsmaräng & blåbär | 135 kr |
Ice Cream – Glass | 45 kr |
Sorbet | 40 kr |
Tryffel | 35 kr |
Utöver den fasta menyn sätter vi dagligen upp nya rätter, utifrån säsong. På “tavlan” ikväll har vi bl.a. Bakad röding med kallrökt tångkaviar, blomkål, gurka med dill & citron, friterad gurka, brynt hollandaise och mandelpotatis 280:- Moules frites med grön curry, koriander och kokosmjölk serveras med pommes frites och limeaioli 195:- Halstrad tonfisk med sesamcrust, sallad på zucchini, morot och rädisa och vår egna kimchi 230:- Ravioli fylld med jordärtskocka- & rökt vitlökspuré, vita bönor & färsk hösttryffel serveras med Beurre monté med vita bönor, rostad jordärtskocka, rökta mandlar och majsbrödscrust 235:- Rökt oxkind med knaperstekt king oyster, rökt sidfläsk, bourbon marinerade plommon, cassava- & parmesanskum och hasselbackspotatis 295:- Pulled pork burger med Pepper Jack ost, fänkålsslaw, syrad rödlök, jalapenomajonnäs och spicy fries 230:-
Christmas menu (minst 2 personer) FÖRRÄTT Bbq-plate – att dela -BBQ-plates att dela- to share Dessert trio – Sweet potato pie med mörk choklad och vispad smetana, fikonsorbet med körsbärsjello, saffransparfait med mascarpone och lakritsmaräng & blåbär Kaffe 690 kr per person |
Boka bord
Boka bord
Klicka på knappen nedan för att boka bord.
Vad är barbecue?
Barbecue
BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som på indianspråk i Karibien stod för “helig eldgrop”. Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.
Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.
– För en hållbar BBQ i tiden –
Konferens
KONFERENS
Boka er konferens hos oss. Vi erbjuder två modernt utrustade konferenslokaler för 16 respektive 26 personer med underbar utsikt över Lännerstasundet. För bokning eller mer information, maila info@theoldsmokehouse.se eller ring oss på tel 08 – 715 00 45.
Varmt välkomna!
Hitta hit & Öppettider
Adress
The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.seÖppettider
| Måndag | 11:30 - 21:00 |
| Tisdag–Torsdag | 11.30 - 22.00 |
| Fredag | 11.30 - 23.00 |
| Lördag | 12.00 - 23.00 |
| Söndag | 12.00 - 21:00 |
Facebook
Instagram