The Old Smokehouse
Stockholms första riktiga bbq-restaurang
The Old Smokehouse
Rök och eld är grundtanken i vår matlagning. Idéen föddes på en resa i Texas, där jag på riktigt förstod vad BBQ verkligen handlar om. Långtidsrökning i häftiga hembyggda ”smokers”, som förvandlar tuffa köttstycken till något helt magiskt.
Att kombinera denna tillagningsmetod med den gamla svenska röktraditionen, kändes som ett naturligt val, då det legat ett fiskrökeri just på vår udde. Det var Georg Bexander som på 50-talet började röka sin nyupptagna böckling på Smedsudden. Han grundade sedermera Bexanders Rökeri AB, som växte sig större och till slut flyttade till nya lokaler. Där röker tredje generationen Bexander än idag fisk, enligt gammal tradition och på samma sätt som storrökaren Georg en gång lärt dem. I samarbete med Bexanders Rökeri AB kan vi nu med stolthet återuppta försäljningen av deras fisk och räkor.
Utöver BBQ och rökt fisk har vi valt att inspireras av den amerikanska södern och Karibien där vi hittar alltifrån heta kryddblandningar till härlig choklad och rom. Vi försöker jobba med säsongens råvaror och vi fyller gärna vår svarta tavla med färska skaldjur och nyskördade grönsaker. Vi vill utvecklas samtidigt som vi värnar om gamla traditioner.
Varmt välkomna önskar Therese Läck // Krögare
Bryggan
Vår foodtruck har öppet tisdag till söndag från kl 12.00-20.00 när vädret tillåter.
Här serverar vi bl.a. nachos med pulled pork , våfflor med olika toppings eller ett glas vin/öl.
För fullständig meny, klicka här (pdf)
I anknytning till vår restaurang så har vi en brygga med totalt 10 bojplatser. Tyvärr går dessa inte att reservera.
Bryggan är till för våra gäster och är tillgänglig året runt så länge vädret tillåter.
Övernattning är ej tillåten.
Djup vid bryggkanten ca 1,5 m.
BOULEBANOR
Nere vid bryggan har vi har två boulebanor. Kloten lånar ni kostnadsfritt från vår foodtruck.
Boulebanorna är igång under foodtruckens öppettider.
Välkomna!
Lunch
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsallad | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 125 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs | 135 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip | 135 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd | 135 kr |
Artichoke – kronärtskocka med parmesan- & cheddarostsmör | 125 kr |
Pulpo – srirachaglazed, crispy noodles, cashewsås med gröna äpplen från vår smoker, sojastekt mango, syrlig äppelsallad med fänkål & krasse, limeaioli | 150 kr |
”Vitello tonnato” – kalventrecôte från vår smoker, tonfiskmajonnäs, | 185 kr |
Bbq-Plate of the day – fråga personalen om dagens detaljer | 250 kr |
Hamburger – hamburgare med pommes frites | 95 kr |
Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites | 95 kr |
Crispy fried coconut chicken – friterad kyckling med pommes frites | 95 kr |
Vegetarian Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñoyoghurt, | 210 kr |
Crispy blooming onion – rice n peas risotto style med Gruyère, ostronskivling, kronärtskocka, rostat majs & Italiensk vintertryffelmajonnäs | 250 kr |
Fish & Seafood Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, serveras med pommes frites och aioli | 210 kr |
Tonfisk – lätthalstrad med pistage -& vallmocrust, Som Tam sallad med papaya, morot, körsbärstomat, haricots verts, koriander & , Thaibasilika majonnäs | 250 kr |
Marulkskotlett – smörstekt, ”cassava kol”, mashed peas, grön sparris, | 310 kr |
1/2 beer can chicken – chili- & aprikosglace sallad med vattenmelon, | 280 kr |
Bbq-plate of the day – fråga om dagens styckningsdetalj | 250 kr |
Smokehouse cut of the day – fråga oss om dagens styckningsdetalj – Dagspris
| Dagspris |
Desserttrio | 145 kr |
Ice Cream – Glass – fråga personalen om dagens smaker | 45 kr |
Mörk Chokladmousse | 135 kr |
Inkokt Rabarber | 125 kr |
Sundae | 125 kr |
Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker | 45 kr |
Truffle – välj mellan ljus eller mörk | 40 kr |
Swedish cheese – en bit ost | 65 kr |
Middag
Smokey Almonds – Rökta mandlar | 65 kr |
”Platano”chips – Chips på matbanan med tomatsalsa | 55 kr |
Spicy Sweet potato fries – Friterad sötpotatis med rökig guacamole | 80 kr |
Pulled Pork fritters – Kroketter på långrökt fläsk med gräddfil | 125 kr |
Crab and Shrimp cake – med senapsmajonnäs | 135 kr |
Hot and smokey Buffalo wings – Kryddiga kycklingvingar med blue cheese dip | 135 kr |
”Vitello tonnato” – kalventrecôte från vår smoker, tonfiskmajonnäs, kapris, parmesan & ruccola | 185 kr |
Smoked prawns – Rökta räkor med aioli och rostad bröd | 135 kr |
Artichoke – kronärtskocka med parmesan- & cheddarostsmör | 125 kr |
Pulpo – srirachaglazed, crispy noodles, cashewsås med gröna äpplen från vår smoker, sojastekt mango, syrlig äppelsallad med fänkål & krasse, limeaioli | 150 kr |
Hamburger – hamburgare med pommes frites | 95 kr |
Fish´n chips – friterad torsk med pommes frites | 95 kr |
Crispy fried coconut chicken – friterad kyckling med pommes frites | 95 kr |
Meat plate – Fråga om dagens detaljer | 155 kr |
Vegetarian Pulled Jackfruit burger – Burgare på rökt jackfrukt, hummus, jalapeñomajonnäs, syrad kål och ”spicy fries” | 210 kr |
Crispy blooming onion – rice n peas risotto style med Gruyère, ostronskivling, kronärtskocka, rostat majs & Italensk vintertryffelmajonnäs | 250 kr |
Fish & Seafood Moules frites – grön curry, koriander och kokosmjölk, | 210 kr |
Tonfisk – lätthalstrad med pistage -& vallmocrust, Som Tam sallad med papaya, morot, körsbärstomat, haricots verts, koriander & , Thaibasilika majonnäs | 250 kr |
Marulkskotlett – smörstekt, ”cassava kol”, mashed peas, grön sparris, | 310 kr |
Meat Smokehouse cut of the day – fråga oss om dagens styckningsdetalj – Dagspris | Dagspris |
Pulled pork burger – Pepper Jack ost, fänkålsslaw, syrad rödlök, | 230 kr |
1/2 beer can chicken – chili- & aprikosglace sallad med vattenmelon, | 280 kr |
Vill du ha mycket av allt och älskar att dela? Här får du ett urval av det bästa just nu! Priset är per person, minimum 2 personer. Brisket (Creekstone Farms) Tillbehör & såser: tortilla, bönröra med fetaost, guacamole, pico de gallo, gräddfil, cornribs, frterad färskpotatis med parmesan, ”blastsallad” med sparris
| 395 kr / pp |
Desserttrio | 145 kr |
Ice Cream/Sorbet – Fråga personalen om dagens smaker | 45 kr |
Inkokt rabarber | 125 kr |
Sundae | 125 kr |
Mörk chokladmousse | 135 kr |
Truffle- Chokladtryffel – välj mellan: ljus eller mörk | 40 kr |
Swedish cheese – en bit ost | 65 kr |
Cavabar
Välkomna till vår nyöppnade Cavabar som finns på vår takterrass med vacker utsikt över Lännerstasundet!
Öppet torsdag-fredag från kl 17.00, lördag från kl. 15.00
Boka bord
Boka bord
Klicka på knappen nedan för att boka bord.
Vad är barbecue?
Barbecue
BBQ är en tillagningsmetod där man använder indirekt värme och rök för att tillaga kött under lång tid. Namnet barbeque tros härstamma ifrån ordet “barbacoa” som i Karibien stod för “helig eldgrop”. Columbus och de spanska erövrarna tog till sig urbefolkningens sätt att tillaga kött, långsamt över eldade kolgropar och spred sedermera vidare denna tradition till USA.
Idag ser vi BBQ som något av det mest amerikanska som finns och nästan alla delstater har sin specifika stil. Vår tolknig av BBQ med våra vedeldade smokers ger oss möjlighet att på eget sätt fritt tolka BBQ:n utefter de råvaror vi anser bäst just nu.
– För en hållbar BBQ i tiden –
Hitta hit & Öppettider
Adress
The Old Smokehouse Smedsuddsvägen 1 , Lännersta Sweden 08 - 715 00 45 info@theoldsmokehouse.se bokabord@theoldsmokehouse.seÖppettider
| Måndag - Torsdag | 11.30 - 22.00 |
| Fredag | 11.30 - 23.00 |
| Lördag | 12.00 - 23.00 |
| Söndag | 12.00 - 22.00 |
| Besök gärna vår systerkrog Bruket Tollare | |
| www.brukettollare.se | |
Facebook
Instagram